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三聚甘油單硬脂酸酯生產(chǎn)廠家

更新時間:2024-08-01

簡要描述:

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三聚甘油單硬脂酸酯(tripolycerol monostearates),分子式C27H54O8,相對分子質量506.71。三聚甘油單硬脂酸酯是一種化學制劑,可用于食品等行業(yè)。
本品屬于親水性單甘酯,具有較高的HLB值,較強的乳化能力,性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應用領域食品

 

三聚甘油單硬脂酸酯(tripolycerol monostearates),分子式C27H54O8,相對分子質量506.71。三聚甘油單硬脂酸酯是一種化學制劑,可用于食品等行業(yè)。
本品屬于親水性單甘酯,具有較高的HLB值,較強的乳化能力,性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。

三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)是由甘油進行控制縮合后,再與硬脂酸進行酯化反應而得,因其組分和聚合度的不同,可為淡黃色至琥珀色油狀黏稠液體,淺黃色至棕色的塑性柔軟固體,以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根,具有HLB值范圍寬(1~16)的特點。不溶于水,易分散于水中,溶于乙醇、有機溶劑和油類。有耐高溫、耐酸的特性。三聚甘油單硬脂酸酯為良好的乳化劑,用于面包、糕點生產(chǎn)中,能對面包組織起軟化作用,能延緩淀粉老化,保持面包柔軟,延長保鮮期。用于冰淇淋生產(chǎn)中,可使糕點組織細膩滑爽、體積增大、質地干燥疏松,防止固相分離而導致質量劣變。還具有消泡能力 。

食品行業(yè)
烘焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、滲透劑、增筋劑、增塑劑、充氣劑、保鮮保濕劑。
化妝品行業(yè)
在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妝品中,本品作為分散劑、乳化劑、增稠劑、保濕穩(wěn)定劑。
其它行業(yè)
本品在食用干酵母加工過程中作保護劑,在水果保鮮劑中改善保鮮效果,在制糖行業(yè)中能促進蔗糖結晶,提高得率。

 

 

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